Vài năm gần đây, các cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm yến sào mọc lên nhan nhản khắp nơi, ở đâu cũng tiếp thị mình bán loại yến sào tốt nhất, bổ dưỡng nhất...
Tiền triệu mua yến… rau câu
Yến sào là sản vật tự nhiên từ chim yến, nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng cao và quí giá, xưa chỉ có vua chúa và những người quyền quý nhất mới có cơ hội thưởng thức đặc sản này. Ngày nay, yến sào vẫn là sản vật cao cấp, nhưng việc mua bán đã dễ dàng hơn rất nhiều. Chỉ cần gõ “Yến sào” trên google là bạn có thể thấy danh sách hàng loạt cửa hàng, công ty bán sản phẩm này.
Có những bữa tiệc yến sào tiêu tốn tiền triệu nhưng nếu không biết rõ về sản phẩm này dễ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Chị Mai Hương (Q3.TP.HCM) kể lại: “Tôi từng mua yến sào ba lần ở một cửa hàng lớn tại Q.1, mỗi lần mua 200 gr về tẩm bổ cho bố mẹ già. Gần đây, một người bạn giới thiệu cửa hàng yến gần nhà thấy giá cũng tương đương tôi bèn tới mua thử. Khi sử dụng thấy có sự khác biệt, chén yến sau khi chưng thu được rất nhiều sợi yến. Với yến sào mua ở địa chỉ cũ, sau khi chưng đường phèn, một phần sợi yến ban đầu bị tan ra thành nước, số sợi yến còn lại không nhiều. Vì không biết cách phân biệt, mình không biết đó là hàng giả, hàng chất lượng kém. Chỉ khi tìm hiểu kỹ từ nhiều nguồn, thấy tổ yến sau khi được ngâm, chưng cất sẽ nở ra nhiều hơn chứ không tan đi, đó mới là yến sào thật 100%”.
Chị Minh Anh (Q.Tân Bình, TP.HCM) cũng đã mua yến sào ở một số cửa hàng, nghe người mách quầy hàng ở chợ Bình Tây bán giá rẻ hơn đến 500 ngàn đồng, chị nhờ mua dùm. Sau khi chưng cất, sợi yến chỉ còn rất ít chứ không nở ra. Tìm hiểu thông tin về yến sào mới biết đó là yến giả được tẩm thêm các phụ gia. Tuy sản phẩm ăn vào chưa gây hại trước mắt nhưng người tiêu dùng bị thiệt thòi vì bỏ ra tiền triệu lại mua phải hàng giả.
Đối phó với các chiêu lừa
Theo chị Hoàng Quyên, giám đốc marketing công ty thực phẩm Foodshop: “Yến sào chất lượng tốt nếu chỉ qua chưng cất thông thường không thể tan ra thành nước mà chỉ nở ra và mềm sợi hơn”.
Chiêu lừa của một số người bán yến sào là trộn lẫn yến thật (khoảng 40%) với những phụ gia như rau câu chân vịt, lòng trắng trứng gà, thêm chất tanh của cá và hải sản… Có nơi thêm nước đường để “ăn gian” cân nặng, hoặc dùng yến sào hàng chất lượng kém có nhiều tạp chất, đã bị biến màu đem đi tẩy trắng rồi bán với giá cao như yến sào loại tốt. Trên thị trường cũng tràn lan loại yến sào nhập khẩu từ Maylaysia, Thái Lan với chất dinh dưỡng kém hơn nhiều so với yến sào Việt Nam, có giá chỉ khoảng 2 triệu đồng/100 gram. Một số cửa hàng dùng chiêu lấy yến sào nhập giả danh là hàng Việt Nam để nâng giá bán kiếm lời, người tiêu dùng rất dễ bị mắc lừa.
Có rất nhiều thông tin về cách phân biệt yến sào thật giả bằng dung dịch iốt hay ngâm nước nhưng các cửa hàng bán yến thường không chịu cho khách hàng thử hình thức này. Cách duy nhất là bạn phải tìm hiểu thông tin về yến sào và nhận định chất lượng phần nào bằng cách nhìn, ngửi. Tổ yến tốt phảng phất mùi tanh nước biển, tổ chưa qua sơ chế vẫn còn vài đốm hơi sậm màu ở chân tổ do dính đá, nước biển và lông chim. Ngược lại, toàn thân tổ yến giả không có mùi hoặc nồng nặc mùi tanh như cá, mực, có khi mang mùi giống như nước hồ bơi khi bị “sạc” thuốc tẩy trắng.
Chị Hoàng Quyên khuyên: “Người tiêu dùng nên tìm hiểu kĩ những kiến thức về tổ yến và cách phân biệt yến sào để tự mình thẩm định nếu không thể nhờ đến chuyên gia trong lĩnh vực này. Nếu tinh ý nhìn và ngửi có thể phần nào biệt được yến thật, giả nhưng cách hiệu quả nhất vẫn là ngâm và chưng cất. Để chắc ăn khi mua yến nên tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu trên thị trường, có thể mua hàng của một vài đơn vị để so sánh và thẩm định chất lượng”.
Chắc hẳn trước khi mua các sản phẩm Yến sào bạn cũng rất băn khoăn:
Nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe của những người mình thương yên thì dưới đây sẽ là những thông tin bổ ích cho bạn!
Bạn thân mến,
Có lẻ từ lâu bạn đã nghe tới rất nhiều sản phẩm từ Yến sào như: nước Yến, tổ yến, huyết yến, chè yến, soup yến...Nhưng chắc hẳn còn rất nhiều người phân vân thực chất Yến Sào là gì?
Yến sào hay Tổ yến sào thực chất chính là tổ của chim yến, một loài chim sống trong các hang sâu hoặc dưới những vách đá ở các đảo, vịnh nhỏ dọc theo bờ biển của Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Philippines. Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và bện vào nhau. Tổ yến hình dạng như cái bát do chim trống xây trong khoảng thời gian 35 ngày và các tổ dính vào các thành hang động hoặc vách đá.
Hiện nay, một số nơi đã nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào. Và chất lượng là hoàn toàn như Yến Sào Gò Công (nếu không muốn nói là vượt trội hơn Yến Đảo rất nhiều).
Có lẻ từ lâu bạn đã nghe tới rất nhiều sản phẩm từ Yến sào như: nước Yến, tổ yến, huyết yến, chè yến, soup yến...Nhưng chắc hẳn còn rất nhiều người phân vân thực chất Yến Sào là gì?
Yến sào hay Tổ yến sào thực chất chính là tổ của chim yến, một loài chim sống trong các hang sâu hoặc dưới những vách đá ở các đảo, vịnh nhỏ dọc theo bờ biển của Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Philippines. Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và bện vào nhau. Tổ yến hình dạng như cái bát do chim trống xây trong khoảng thời gian 35 ngày và các tổ dính vào các thành hang động hoặc vách đá.
Hiện nay, một số nơi đã nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào. Và chất lượng là hoàn toàn như Yến Sào Gò Công (nếu không muốn nói là vượt trội hơn Yến Đảo rất nhiều).
Được làm từ nước bọt chim yến nhưng Yến Sào mang đến cho chúng ta một nguồn dinh dưỡng không thể chối cải:
Tiến sỹ, Lê Thúy Tươi, nguyên bác sỹ Viện Y Dược học dân tộc cho biết: "Yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét thanh xuân nên ăn yến bởi có chứa threonine là chất hình thành elastine và collagene của da, giúp da không bị lão hóa"...
Đặc biệt là Yến Nuôi sẽ đảm bảo đem đến nguồn dinh dưỡng tối ưu và đảm bảo vệ sinh nhất. Bởi bản chất Chim yến chỉ ăn côn trùng nhỏ bay trên không, không uống nước sông suối mà uống nước hơi sương. Chim yến ăn uống ở trong những vùng điều kiện thật tinh khiết nên chất dịch tương (nước bọt) mà chúng tiết ra dệt nên Yến Sào Gò Công là kết tinh của "tinh hoa trời đất", được hòa tan cùng các chất khoáng đa vi lượng ở vách đá nơi chim làm tổ nên bổ dưỡng vô cùng.
Bổ dưỡng là thế nhưng có kén người sử dụng hay không có lẻ là thắc mắc của đại đa số người tiêu dùng!
Dân gian ta từ lâu vẫn luôn e dè với các thực phẩm bổ dưỡng, bởi người ta thường nghỉ rằng chất bổ phải sử dụng đúng cách, đúng liều, đúng lứa tuổi nếu không sẽ phản tác dụng hoặc giảm hiệu quả. Vậy với Yến Sào có như vậy hay không?
Chỉ có một số trường hợp cần chú ý là Phụ nữ có thai dưới 3 tháng tuổi và trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi. Bởi Yến Sào có lượng chất dinh dưỡng cao nên các trẻ sơ sinh không thể hấp thu được nên dễ dẫn đến hiện tườn đào thải như nôn ói, tiêu chảy hoặc dị ứng.
Có thể bạn chưa biết,
Nhiều nghiên cứu về tác dụng của yến sào đối với sức khỏe đã chỉ ra rằng yến sào có thể kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch. Gần đây, một số carbohydrat bao gồm axit sialic và các hợp chất glycoconjugate (phức liên hợp của chuỗi oligosaccarid với protein và lipid) được phát hiện trong Yến Sào Gò Công là những hợp chất tham gia vào các tương tác ligand – receptor sinh học quan trọng. Các nghiên cứu cũng cho thấy yến sào có thể vô hiệu hóa virus cúm trong các tế bào và ức chế sự ngưng kết hồng cầu của virus cúm trong hồng cầu của người, gia cầm và lợn. Khả năng này có được do dư lượng của chuỗi đường syalyl trongyến sào và được cải thiện đáng kể khi được xử lý với enzyme tuyến tụy pancreatin F có chứa protease để thủy phân các glycoprotein thành các glycopeptide.
Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Yến Sào Gò Công cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.
Có thể bạn chưa biết,
Nhiều nghiên cứu về tác dụng của yến sào đối với sức khỏe đã chỉ ra rằng yến sào có thể kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch. Gần đây, một số carbohydrat bao gồm axit sialic và các hợp chất glycoconjugate (phức liên hợp của chuỗi oligosaccarid với protein và lipid) được phát hiện trong Yến Sào Gò Công là những hợp chất tham gia vào các tương tác ligand – receptor sinh học quan trọng. Các nghiên cứu cũng cho thấy yến sào có thể vô hiệu hóa virus cúm trong các tế bào và ức chế sự ngưng kết hồng cầu của virus cúm trong hồng cầu của người, gia cầm và lợn. Khả năng này có được do dư lượng của chuỗi đường syalyl trongyến sào và được cải thiện đáng kể khi được xử lý với enzyme tuyến tụy pancreatin F có chứa protease để thủy phân các glycoprotein thành các glycopeptide.
Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Yến Sào Gò Công cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.
Thuộc chủng loại gia cầm, liệu yến có bị nhiễm các bệnh lây nhiễm ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến hay không?
Ông Nguyễn Xuân Bình, Giám đốc Trung tâm Thú y vùng 6, cho biết: "Khi yến bị bệnh thì khả năng tiết ra nước bọt để tạo tổ yến là rất thấp, hay nói đúng hơn là không thể. Mặt khác, trong quá trình chế biến, tổ yến đã qua xử lý, nên khó có thể tồn tại virút cúm trong tổ yến. Vì vậy, người dân không nên lo ngại khi sử dụng tổ yến.
Và theo Đông y thì trong trường hợp phòng cúm A/H1N1, nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng.
Những chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có được những sản phẩm yến sào chất lượng!
Theo tài liệu của Tổ chức bảo vệ động vật hoang dã thế giới – WWF và Cites thì: "Yến sào chỉ có ở các nước Đông Nam Á, với sản lượng cao nhất là Indonesia, nhưng tổ yến ngon nhất là Việt Nam. Tổ yến Việt Nam được người tiêu dùng trên thế giới tấn phong là Tổ yến vua."
Giá cả từng loại yến trên cũng chênh nhau từ khoảng 2-3 triệu đồng/100 gram. Yến sào được làm từ tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus và tổ chim yến đen Aerodramus maximus.
Vì giá Yến Sào khá cao nên đã có vô số tổ yến giả xuất hiện trên thị trường, vậy làm sao để phẩn biệt để không bị "tiền mất - tật mang"?
Chị Nguyễn Thị Thùy Dung, một chuyên viên có kinh nghiệm nhiều năm nuôi yến của công ty Yến Sào Sài Gòn Anpha, nhận xét yến sào dỏm được ép rất tinh vi, nhìn như tổ yến sào thật. Nhiều nơi còn kết lông chim sẻ non vào để giống tổ yến sào thật nên không phải người tiêu dùng nào cũng có thể phân biệt được khi nhìn bằng mắt mà chỉ còn cách phân biệt qua màu sắc và mùi vị.
Nếu yến sào thật có màu đỏ, da cam, vàng kem, ngà thì hàng dỏm thường có màu trắng do được làm từ rau câu, bột mì và bột năng tạo độ trong và dai khi ăn. Về mùi vị, yến sào thật có mùi tanh đặc trưng nhưng không khó chịu khi ngửi và ăn. Còn yến sào dỏm thường không có mùi hoặc do ướp với cá để tạo mùi tanh nên rất khó chịu.
Sau khi nấu, sợi yến sào thật vẫn giữ nguyên hình dáng, trong suốt; trong khi hàng dỏm thường bị tan nhão, đóng cục. Riêng các loại yến sào huyết, yến hồng giả sẽ bị ra màu hoặc mất màu khi ngâm nước hoặc đem chưng cách thủy.
Cũng theo giới am hiểu thị trường Yến Sào Gò Công, do thành phần tổ yến sào giả không có từ tự nhiên nên để không thay đổi hình dáng, màu sắc, chúng thường được nhuộm màu công nghiệp, tẩm hóa chất kết dính và hóa chất bảo quản rất độc hại khi sử dụng. Vì vậy, khi mua yến sào, người tiêu dùng chỉ nên chọn sản phẩm có dán nhãn thương hiệu, địa chỉ của đơn vị sản xuất và phân phối.
Ông Nguyễn Xuân Bình, Giám đốc Trung tâm Thú y vùng 6, cho biết: "Khi yến bị bệnh thì khả năng tiết ra nước bọt để tạo tổ yến là rất thấp, hay nói đúng hơn là không thể. Mặt khác, trong quá trình chế biến, tổ yến đã qua xử lý, nên khó có thể tồn tại virút cúm trong tổ yến. Vì vậy, người dân không nên lo ngại khi sử dụng tổ yến.
Và theo Đông y thì trong trường hợp phòng cúm A/H1N1, nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng.
Những chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có được những sản phẩm yến sào chất lượng!
Theo tài liệu của Tổ chức bảo vệ động vật hoang dã thế giới – WWF và Cites thì: "Yến sào chỉ có ở các nước Đông Nam Á, với sản lượng cao nhất là Indonesia, nhưng tổ yến ngon nhất là Việt Nam. Tổ yến Việt Nam được người tiêu dùng trên thế giới tấn phong là Tổ yến vua."
Giá cả từng loại yến trên cũng chênh nhau từ khoảng 2-3 triệu đồng/100 gram. Yến sào được làm từ tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus và tổ chim yến đen Aerodramus maximus.
Vì giá Yến Sào khá cao nên đã có vô số tổ yến giả xuất hiện trên thị trường, vậy làm sao để phẩn biệt để không bị "tiền mất - tật mang"?
Chị Nguyễn Thị Thùy Dung, một chuyên viên có kinh nghiệm nhiều năm nuôi yến của công ty Yến Sào Sài Gòn Anpha, nhận xét yến sào dỏm được ép rất tinh vi, nhìn như tổ yến sào thật. Nhiều nơi còn kết lông chim sẻ non vào để giống tổ yến sào thật nên không phải người tiêu dùng nào cũng có thể phân biệt được khi nhìn bằng mắt mà chỉ còn cách phân biệt qua màu sắc và mùi vị.
Nếu yến sào thật có màu đỏ, da cam, vàng kem, ngà thì hàng dỏm thường có màu trắng do được làm từ rau câu, bột mì và bột năng tạo độ trong và dai khi ăn. Về mùi vị, yến sào thật có mùi tanh đặc trưng nhưng không khó chịu khi ngửi và ăn. Còn yến sào dỏm thường không có mùi hoặc do ướp với cá để tạo mùi tanh nên rất khó chịu.
Sau khi nấu, sợi yến sào thật vẫn giữ nguyên hình dáng, trong suốt; trong khi hàng dỏm thường bị tan nhão, đóng cục. Riêng các loại yến sào huyết, yến hồng giả sẽ bị ra màu hoặc mất màu khi ngâm nước hoặc đem chưng cách thủy.
Cũng theo giới am hiểu thị trường Yến Sào Gò Công, do thành phần tổ yến sào giả không có từ tự nhiên nên để không thay đổi hình dáng, màu sắc, chúng thường được nhuộm màu công nghiệp, tẩm hóa chất kết dính và hóa chất bảo quản rất độc hại khi sử dụng. Vì vậy, khi mua yến sào, người tiêu dùng chỉ nên chọn sản phẩm có dán nhãn thương hiệu, địa chỉ của đơn vị sản xuất và phân phối.
Mua ngay sản phẩm Yến Sào Gò Công để được bảo đảm về chất lượng và phù hợp về giá cả!
Sản phẩm tổ yến của Công ty Yến Sào Gò Công đạt tiêu chuẩn theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2008 và HACCP và là thành viên của Hiệp Hội Chống Hàng Giả VATAP. Hiện nay, công ty có đến 1 Showroom , với đa dạng sản phẩm yến sào. Nhằm đáp ứng tốt nhất, nhanh nhất nhu cầu của quý khách hàng.
Liên hệ ngay để có được những sản phẩm Yến Sào bổ dưỡng với giá cả phải chăng nhất !
Chi tiết xin liên hệ: 0909.114.982 Triệu
